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78 美味的知了
金世萊聽到鬱小閒的請求之後，想了一會兒，才說到：“三七開，你三，我七就算成交。時候不早了，你趕緊抓知了，中午就在我內人的姑媽家做了，我要喫新鮮的。”
鬱小閒見一下子省了最少三兩銀子，也就不再計較了，心想：“死胖子，只要你愛喫就死定了，姑奶奶的美食會收費很貴的，你賺我多少錢，到時候我會全部賺回來的。”
捉知了的遊戲開始了，鬱小閒留心聽着知了的叫聲，尋聲定位，在竹竿子上點上了漿糊，躡手躡腳去沾知了，不一會兒就捉到了十來只。眼看前面的樹還很多，鬱小閒卻轉身要去另一片林子，金世萊急了，說到：“小兄弟，那邊的林子還有很多知了，你怎麼換方向了？”
鬱小閒鄙夷地看了一眼金世萊，說到：“你懂得知了喫什麼的嗎？它們喫的是樹的汁液，要是它們正在喫的那顆樹的樹汁是苦的，知了的肚子就全是苦水，收拾的時候不小心沾上了，知了最精華的那塊肉就有怪味道了。所以我沾知了是要看樹的，桃樹，梨樹，李樹上的最好，不然柳樹，楊樹的，最不好喫的是苦楝樹上的，全是苦水，那樟樹上的也有怪味。”
鬱小閒這麼滔滔不絕地一說，金世萊看她的眼神就不一樣了。喫貨和美食家不一樣，美食家是有技術的喫貨，知道如何做才能喫到正宗的美味，有的還能親自動手料理。這樣看來，金世萊也只能算在喫貨那一類的人裏面，鬱小閒作爲“準美食家”和廚藝愛好者，完全可以俯視他。
金世萊得到了鬱小閒的指點之後，作爲一個落霞村的親戚，他當仁不讓地帶了路。村裏有一片桃樹林，他把鬱小閒領到了那邊。鬱小閒一看，乖乖，這片桃樹林的知了真是多呀，她在矮樹上，徒手都抓到了六七隻，很快五十隻知了的撲捉任務就算完成了。
金世萊用來裝知了的是一個布袋子，鬱小閒怕時間長了，知了死了，味道不好，於是催促着胖子趕緊帶她回親戚家。想到美味馬上就要入口，金胖子激動地帶着鬱小閒趕緊跑回了老婆的姑姑家。鬱小閒也要趕緊跑，她現在口渴地很，抓個知了，勞動強度大了，把帶來的水都喝光了，急需補充飲用水。那死胖子真拿她當僱工，她抓知了的時候，死胖子居然在樹蔭下看着。
很快兩人就到了金世萊太太的姑母家，那家的房子還挺氣派，一看就是村子裏的富戶。這位姑太太家剛添了一個孫子，所以金世萊才代表生病的妻子帶着兒子送三朝禮，喝喜酒，他的兒子此刻也還在姑婆家裏玩呢。這時離中午開飯的時間還有一個時辰，金世萊和姑母家的管家打了招呼，就直接帶着鬱小閒去了廚房。
鬱小閒對知了肉的料理水平，實踐操作只限於油炸知了和烤知了，不過她在書上看過其他的料理方法，今天就試做一下吧。知了的頭和翅膀不能喫，肚子裏面有樹的汁液也不算好喫，精華部分就在背上，那團全瘦肉，怎麼做的都好喫。鬱小閒準備把五十隻知了做成三道菜，烤知了背脊肉，油炸知了肉，還有一道“肉餡知了”。
烤知了肉最簡單，在知了背上劃開，用木棍串了烤，邊烤邊撒上鹽沫子，等到焦黃酥脆了，就可以實用。從前鬱小閒和小夥伴只喫背部的瘦肉，其餘部分就丟給家裏的雞啄食。可這次烤了二十隻，金胖子和他的十歲兒子先喫光了背上的肉，結果不過癮，把知了屁股都喫光了，看來喫貨的品性是會有遺傳的。還好鬱小閒這次都是在桃木和楊柳上抓的，否則看他們喫得下去嗎
油炸知了更簡單，直接油炸就可以了，鬱小閒不打算做了，她打算把把剩下的三十隻知了全部做成“肉餡知了”。活知了清洗乾淨，摘去翅膀、腿子，僅用身體部分作爲原料。金世萊按照鬱小閒的吩咐，去問管家要了半斤五花肉和一些新鮮菜蔬，還有少量水澱粉，一個雞蛋。
製作“肉餡知了”時，先將鮮豬肉剁成細泥，拌上適量食鹽作餡，裏面適當放些蛋液和水澱粉使得餡子更嫩些。然後逐只挑開知了的肚子，將拌好的肉餡填入知了的肚子，投入油鍋用微火慢慢煎炸至熟，撈出裝盤時擺出花樣，再用新鮮的綠葉菜裝飾成蟬伏綠枝形狀，上桌供食用。這樣的美味既好喫，又很有詩意。
鬱小閒很快把這件成品擺上了盤，金氏父子看見了沒有立刻動手分食，看了幾分鐘之後，才由金世萊動手先嚐了一個，金世萊細細品味之後，突然開口對鬱小閒說到：“兄臺，你貴姓，你是廚子出身嗎？這個實在太好喫了，這麼一盤子，我猜酒樓的客人願意花一兩銀子品嚐，喫過之後，每盤收他們三兩銀子，只怕都有人願意。不如你和我合作吧，我的酒樓正缺一個好廚子。”
鬱小閒自己還沒喫過這樣的“肉餡知了”，這回還是依着書上的方法頭一次試做，難道真的有那麼好喫？鬱小閒拿筷子試了一個，果真是美味，不過餡子還是次了一點，如果在自家的廚房再試一次，也許真的可以賣大價錢。
看見老爹喫了一個“肉餡知了”，金家的小子饞得要命，立刻動手捏了一個到嘴裏，好喫的滋味讓他滿臉是笑，不過這個好孩子馬上就說了：“爹，這些帶回去給娘喫些吧。她喫着藥，沒什麼胃口，喫了這些會很高興的，病也許好得更快。”
金世萊看着滿盤子的“肉餡知了”，吞了口唾沫說到：“我們帶着這個叔叔趕緊喫午飯，午飯之後立刻上路回去。留十個知了給你母親喫，你分五個，現在你喫了一個，只許拿四個了。”
金家小子一聽就不幹了，對他老爹說到：“我們家就三個人在家，爲什麼我只有五個？”
金世萊無奈地對兒子說到：“這好喫的是爹找來的，爹給自己也是五個。剩下的九個，帶回城給爹的朋友嘗一下，也許這道菜可以給咱家賺大把的銀子呢。”
財迷的德行只怕也是可以遺傳的，小金同學聽說大把銀子立刻就不說話了。金世萊帶着孩子和鬱小閒在偏廳喫過了飯，帶上了水就趕緊坐車回宣城。
金家的騾子車是雙騾子拉的，車子寬敞舒適，三個人坐都不擠，看來金胖子不僅家裏有錢，而且還挺懂得享受。鬱小閒估摸着這個財迷一定會先帶着“肉餡知了”去試探市場，纔會幫自己去辦事，不過這樣也好，自己正是缺錢的時候，胖子要是能把這道菜賣出價錢來，自己也能粘粘“金蟬”的財氣。
果然騾子車停在了一處酒樓之後，金世萊就下了車，臨走之前交代兒子要把鬱小閒帶回家裏，好生接待。隨後騾子車繼續前行，鬱小閒看見金家小子喫完了自己分到的“肉餡知了”，一路上眼睛卻一直盯着手裏的食盒，便試探着問他說到：“金家的小子，你叫什麼名字？你也很喜歡喫叔叔做的“肉餡知了”，這沒什麼難的，等明年早點動手，喫油炸金蟬，味道又不一樣。”
金家小子吞着口水說到：“我叫金賢福，小名福娃。叔叔會做很多好喫的菜嗎？那爹肯定要留你下來幫忙，這樣你能幫他賺銀子，又可以讓他喫到好喫的東西，他肯定會喜歡你的。”
鬱小閒心裏膩歪着，心想：“姑奶奶還巴不得富裕了可以使喚人給自己做喫的呢，想讓我當廚娘，侍候着人，還給別人賺銀子，做他的青天白日夢”
鬱小閒還想打聽些什麼，騾子車就停了下來，原來已經到了金家的府邸，一座寬敞樸實的大宅院。鬱小閒跟着金賢福下了騾子車，卻發現騾子車沒有跟着進院子，這讓她不免要問金賢福了：“福娃，你家的車怎麼不進院子，反而出去了？”
金賢福說到：“叔叔，這不是我們家的車，是爹借來的，給孃的充門面的。這樣別人就會說娘嫁得好，家裏富足。我家也有騾子車，可都在買賣上用，一般我們都搭車坐，這樣才叫勤儉節約。現在我們家的房子買賣，都是爹孃成家之後賺出來的，爹說，這叫白手興家，是最了不起的男人乾的事。”
乖乖的，這個胖子還真不簡單啊，不但頭腦精明，而且還挺會過日子，教育孩子的。家長如此，那位太太肯定也不會是個簡單的人。俗話不是說，一個被窩子不睡兩種人。福娃說他家只有三口人，那麼這家肯定是沒有妾室的。
兒子十歲了，正妻並無其他所出，丈夫還一心一意寵愛她，真是古代女子難有的幸福。金家的家教不錯，福娃遇到了好喫的，首先想到自己生病的娘，胖子願意把十個美味的“肉餡知了”留給太太，可見這位夫人是賢德的人。
這樣的女人，真是該見上一見。(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點手機網（qidian.cn）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)