晚宴，持續到夜晚九點多。
畢業生這邊，早早散場，夏羽被堂島銀叫去一間私人廚房。
“請坐”
招呼夏羽和涼子麗娜坐好，堂島銀在桌面放了一份文件，並去更換廚師服。
不一會，堂島銀返回，並在廚臺裏忙碌。
“食譜？”
拾起文件夾，翻開了一頁，夏羽立刻端正坐姿，盯住標題。
特級食譜瓦倫西亞芭愛雅？
“有點熟悉啊。”
再怎麼說也是一個大喫貨，夏羽自詡喫過多國美食，總覺得瓦倫西亞芭愛雅給他一種熟悉之感。
“瓦倫西亞？”旁邊，涼子麗娜瞟一眼過來，淡淡地說，“西班牙的海鮮飯。”
“對！”
夏羽一拍大腿，“瓦倫西亞不就是西班牙第三大城市，第二海港嘛！”
芭愛雅聽起來拗口，直接說海鮮飯就淺顯易懂。
要知道，西班牙海鮮飯，那可是和意大利麪、法式蝸牛並稱的西餐三大名菜。
雖說是名菜，但無可避免打上大衆化的烙印
想到這裏，夏羽不禁皺眉，心中道：“堂島銀該不會用一張大衆化食譜糊弄我吧？”
如今堂島銀在還債。
前幾晚堂島銀拜託他向四宮發起食戟，並打醒四宮，夏羽全都如約做到了，因此，在住宿研習第五晚，堂島銀終於有空傳授食譜了。
問題是，堂島銀允諾的是一張特級食譜，瓦倫西亞芭愛雅聽起來，根本沒有香料九重奏埃及烤雞的逼格。
食譜第一頁，就是密密麻麻的材料。
“主食材：蝦仁、扇貝、安康魚，米。”
“輔料：橄欖油、法香汁、西紅柿醬。”
“香辛料：蕃紅花、紅椒粉、蒜蓉、雞粉、魚粉。”
都是很普通的材料。
“蕃紅花？”
目光在香辛料資料上停住，夏羽目中透着一絲驚訝，沒想到這道菜，居然用到了此種香料。
蕃紅花，其實就是川紅花、藏紅花，它是名貴藥材，同時也可以作爲香料運用到料理的烹製中。
味道辛澀，顏色豔麗，散發着天然草木的氣味，如果除去幻想級別的香料不談，藏紅花可以說是當今世界上最昂貴的香料。
“沒什麼特別的”
翻開第二頁，卻是湯頭的配方。
嗯？！
略看幾眼，夏羽就坐直了，“這恐怕纔是堂島銀食譜的核心祕密！”
炒，煮，烤。
這是瓦倫西亞芭愛雅用到的三種烹調方式。
繼承了西餐一貫的繁瑣，從熬製高湯開始，就充滿細節。夏羽看一遍食譜下來，大致把需要注意的細節記住，轉而起身，走到廚臺前，觀摩堂島銀的現場烹飪。
廚臺上，一鍋高湯已經架在那，冒出嫋嫋熱氣。
堂島銀正在進行第二個環節燉煮！
蝦仁、扇貝、魷魚和安康魚肉，經過香煎，被蒜蓉、紅椒粉和意大利去皮番茄醬染成了好看的金黃顏色，堂島銀舀起一勺高湯，倒進平底鍋。
而後，他抓了一把黑色未經蒸煮的米，灑進鍋裏。
黑米！
夏羽敏銳意識到，這可能就是瓦倫西亞芭愛雅這張特級食譜第二個祕密！
“漆黑米？！”
訝異的聲音由身後傳來。
涼子麗娜道：“這種漆黑無比的米粒，叫漆黑米，每100克市場價是8萬日元，大概十年前被美食獵人於加拿大北部臨近北冰洋的努納武特地區發現，是目前唯一已知的，能在寒冷環境下存活的穀物，味道濃厚香醇，有着澱粉的甘甜，品質遠遠超過普通稻米”
幻想食材！
漆黑米！
不禁吸了口氣，這張特級食譜，穩了！
夏羽拋卻雜念，注視着竈臺上的平底鍋，黑米在金黃色的醬汁中燉煮，不見一絲褪色。
燉煮大概要20分鐘，這期間，堂島銀也沒閒着，而是轉身在私人櫥櫃中，取出紅色的細碎枝條，這種東西就是藏紅花，但顯然不能直接用於海鮮飯的烹飪，只見堂島銀抓出一把藏紅花，灑在一張錫紙上。
隨後，他把錫紙放在一個已經造炭生火的炭爐上，隔着鐵絲網和錫紙，高溫烘焙藏紅花。
10分鐘後。
堂島銀把經過烘焙乾制的藏紅花搗碎，用水衝開，接着把水倒進平底鍋！
揮動鏟勺，讓藏紅花水與料理充分混合，滿鍋的料理，就搖身一變，成了豔麗的紅色！
黑色的米，配上紅色的輔料。
一紅一黑。
視覺效果簡直滿分。
夏羽心中暗暗點贊，對這份食譜更是喜愛起來。好東西啊！
“注意看他在料理裏面加了什麼東西。”涼子麗娜提醒，“食譜和現場烹製，總是有區別的，高明的廚師通常會脫離食譜，根據實際情況臨場發揮。”
不用提醒，夏羽也是眼睛不眨，牢牢注視着堂島銀。
“雞粉，魚粉。”
“咦那種蔬菜，長得像花一樣，是洋薊？”夏羽心中想。
洋薊原本是地中海沿岸的植物，早在兩千多年前的羅馬時代就已被人發掘價值並用於烹飪，在歐洲有蔬菜之皇的美譽。
味道甘甜香潤，重要的是，洋薊有核桃仁的香味！
想想喫核桃仁時候脣齒留香的感覺，不難想象，在烹製料理的時候加進去幾瓣已剝皮的洋薊，就可極大提升料理的多元口味！
洋薊，既是疏菜，也是調味的香辛料。
莫名地，夏羽隱隱意識到，洋薊、漆黑米，非常有可能是一對組合。
何謂料理的組合？
這就跟四宮小次郎的白葡萄酒配海鱸魚一個道理，黃金國民級的搭配，而且，這種搭配，往往構成了料理的核心祕訣！
幻想食材，尤其講究融合。
對於接觸過霜降豆腐，並嘗試用此種豆腐改良食譜的夏羽而言，就非常關心“融合”機理！
爲什麼只有實力深厚的廚師，纔有資格將幻想食材運用到自己的料理之中？
原因麼，無非就算幻想食材，桀驁難馴，鶴立雞羣，特色風味太過明顯了，所以某一張特級食譜，通常是圍繞幻想食材這個核心研究而出的。
輔料，配菜，香辛料。
一切都是爲了幻想食材的“融合”服務！
“叮！”
烤箱提醒音。
堂島銀打開烤箱，取出經過250溫度烤制10分鐘的瓦倫西亞芭愛雅，擺放在廚臺上，並把切好的幾瓣鮮檸檬，點綴在盤子裏。
美食完成！
霎時間，私人廚房隱隱迴響着北冰洋的洶湧海浪聲。未完待續。