許舟的醬汁很快就做好了。??優1±.品:&×小?×說<@?網×= $=?更?}\新?-.最+,全·?;
竟然是完美的如布丁又如慕斯狀有着一點凝固卻又順滑的醬料狀態。
“這個應該還不錯。”
湊近聞了聞，還能聞到那醬料散發出來的奶油和黃油攪拌後的醇香的奶香，是非常濃郁的一款醬料。
就是容易長胖了點。
“好了。”
“第一步做完了。”
許舟鬆了口氣，又仔細的看第二步。
【水波蛋：蛋、水、醋】
仔細的看了一眼。
“？”
爲什麼有醋？
許舟一臉茫然，看着這個醋的時候，仔細思考。
醋的酸味和這個蛋黃醬那是一定不搭的。
如果是要讓整個醬料變得清爽的話，會有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋強。
這個醋反倒會對味道進行破壞。
“加到水裏的？”
“除了加到水裏，總不能是加到雞蛋裏吧？”
許舟盯着這個水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到鍋加熱。
雞蛋在多少度凝固這個事自己是知道的，畢竟昨天做黃金蛋炒飯的時候就查過。
等到水溫到了六十五度的時候，許舟就往裏邊倒了一點醋，然後直接把雞蛋加了進去。
正要加雞蛋的時候，他的手又縮了回來。
等等。
如果要保持雞蛋美觀的話，要煮出來水潤光滑，那一定是那些累贅的東西都得留在鍋裏。
這些零散的蛋白總不能是打圈圈甩掉吧？
可如果不甩掉的話，怎麼做出來那麼光滑漂亮的蛋？
果然。
這就是考覈的難點了吧？
這次的考覈雖然給了菜譜，但是菜譜都是最簡單的描述，沒有具體的難點做法，反而需要自己思考。
…
許舟看了一眼旁邊的好幾顆蛋，直接就開始試驗了。
先是試驗直接把雞蛋打進去，結果凝固得倒是快了，但是散掉的雞蛋白還是黏連在了雞蛋上。
整個雞蛋看起來像是一大團，雖然成功的做出來了流心，但是卻很醜。
失敗。
第二個雞蛋。
許舟試圖用筷子把黏連物弄開，但是還是沒有那種圓溜溜整顆光滑的感覺直到第三個蛋。
許舟怒了。
一邊攪動着水，一邊瞪着這鍋水，就不信不能把那些散開的蛋白甩開。
在攪動得最快的時候，把一顆蛋打了進去。
可在這樣的做法下。
驚訝的發現，打進去的雞蛋不僅沒有甩開蛋白，反而整個雞蛋沿着水攪動的向心力聚攏，順着水流聚攏成了一顆光滑圓潤的水波蛋。
許舟：“……”
原理全錯，結果全對。
許舟看着眼前這顆蛋，抬頭瞄了一眼那邊已經懵了的金髮少女。
“你你你……”
她看着眼前這完美圓潤的水波蛋，驚呆了。
第一次就能直接做成功嗎？這怎麼可能？
她站了起來，盯着許舟面前這個蛋，忍不住問：“你之前做過水波蛋？”
許舟搖頭：“沒有，第一次做。”
“第一次？”
金髮少女震驚：“可你剛剛的手法非常正確！”
“你知道雞蛋會隨着水流動的向心力而聚攏的原理？只有有了一個向心力之後，雞蛋纔不會變得散，老，纔會出來完美光滑的水波蛋。”
許舟張了張嘴，還是誠實的說了：“我不知道，但是我嘗試了一下。”
“……”
金髮少女只覺得不可思議。
他剛剛的整個思考過程，她都是看在眼裏的。
儘管還沒有嘗這個味道。
但是就光眼前許舟的思考能力，和敢嘗試的能力，以及對溫度的控制能力，就足以通過插班生考覈。
…
最難的兩個步驟已經完成了。
在水波蛋和醬料都做好了之後，再煎海鮮，煎鬆餅，那簡直是許舟的統治區。
幾乎是毫不費力的把海鮮和鬆餅處理好。
被煎出了油脂香味的海鮮，再蓋上了一顆圓潤的水波蛋，還淋上了濃郁的醬汁。
當切開水波蛋，醬汁和水波蛋的流心混在一起，緩緩流下來和海鮮的油脂香味混合的時候，那香醇的味道帶着致命的吸引力。
“好香！”
“我切一個，你切一個！”
許舟自己切開一個喫，然後又把另一個拼裝好的遞了過去。
剛喫上一口。
那蛋黃流心的香味香醇濃厚，滋味濃郁，混合着海鮮的汁水更是層次豐富整個牙齒咬下去，柔嫩香滑的雞蛋伴隨着被煎好的蟹肉，柔嫩的肉幾乎在雞蛋裏就散開了，露出了清甜的味道。
好喫至極。
當完美的成品被擺上來的時候，金髮少女看着眼前這道菜，眼神極其複雜。
她小心翼翼的用刀觸碰了一下雞蛋，在觸碰的瞬間，雞蛋的蛋黃一點點流了下來。
整個水波蛋光滑圓潤，在燈光下都泛着光。
…
金髮少女看着上邊這一層紅色的調料，忍不住問：“你這上邊加的是什麼？”
“紅椒粉。”
許舟呲牙：“我看你那托盤裏有這個紅椒粉和黑松露，黑松露我沒加，但是這個紅椒粉應該是灑在上邊的。”
“好吧，你是有點聰明。”
金髮少女雖然不想承認。
但是眼前的青年不管是任何細節提示，他都能注意到，他的最強的天賦，看來就是他那愛思考的大腦。
她小心翼翼的嚐了一口雞蛋。
舌尖觸碰到蛋黃的時候，她驚訝的發現，眼前的雞蛋竟然火候控製得剛剛好。
恰到好處的流心狀態，輕輕嘬上一口，蛋液完全流入了嘴裏，鮮香醇厚至極。
儘管醬料上檸檬汁和蛋黃醬的比例還不夠精準，但是卻依然是一道好的料理。
柔嫩的雞蛋裏的流心的蛋黃格外香醇，一刀切開。
漂亮圓潤雞蛋裏的流心往下一直流入海鮮裏，和海鮮汁混在一起。
頂級的海鮮被許舟處理得極好，恰到好處的用黃油煎出了油脂香味，在伴着香醇的雞蛋吞下去的時候，只覺得整個人精神都彷彿泡在香醇暖洋洋的溫泉裏。
…
最先品嚐到的是雞蛋流心嫩滑的香醇味道。
在牙齒徹底咬開雞蛋的時候，就能品嚐到蟹肉混着流心蛋液的鮮到極致的口感。
那鮮滑的味道，那蟹肉被脂肪煎出焦香的脂香味後，混着蛋液一口吞下去的感覺，爲原本油潤新鮮的鮮味裏增加了一抹香醇。
一口吞下去，滿足至極。
那層層鮮香的感覺，卻又極爲有層次。
光是喫着就能感覺到廚師對於煎以及溫度恐怖的掌控力。
“嗯，還行。”
金髮少女閉着眼睛喫，一邊喫一邊還忍不住皺眉仔細品味。
“我在這道料理裏，竟然感受到了和肉魅一般對炙烤水份溫度的掌控能力，以及阿爾迪尼，甚至是幸平…”
“這很複雜，很奇怪。”
“但是你合格了。”
儘管她不明白爲什麼許舟會有這麼強的天賦，但是卻不得不說，哪怕光是他這一份拿到了一個這麼簡單的菜譜，卻能完成出這樣水準的料理。
雖然不是完美的狀態。
但是一定合格了。
金髮少女走的時候，還回頭看了一眼，輕哼：“算你有點本事，看來他們說的是真的。”
“你確實有點天賦。”
等到她走了之後，許舟才聽到了插班生通過考覈的提示。
【考覈通過！】
【當前集訓牛排套餐可學習】
…
這一次集訓牛排的學習是在遠月度假村。
許舟一到遠月度假村的料理室的時候，一抬頭就看到了這一次教菜譜的黑頭髮眯眯眼老師。
“因爲是單獨給你加課，所以課程是單獨收費的。”
“這個你應該知道吧。”
眼前人是壽司店店長，也是畢業於遠月。
他眼神看過來：“你和他們也一樣，必須要在一個小時內做完這五十個人的套餐，不然失去插班生資格。”
許舟：“……”
後面的菜學起來真是越來越麻煩了。
果然還是以前只跟小紅毛學菜的時候簡單。
…
讓許舟意外的是，眼前的這人完全沒有要給自己講解的意思，直接做一遍，把一個套餐擺在面前。
“分量，水準，都要達到這個水平，不然就重做。”
“看清楚了嗎？”
許舟看了一眼，在看到了眼前這個套餐的時候，只能點頭自己嘗試着做。
這個醃製的鹽漬薑片還好是成品，並不是需要自己做的。
畢竟醃薑片那可是要提前做的。
而這個味增湯的話，做法也比較簡單。
木魚花和昆布，都是自己經常遇到的食材。
許舟先從湯品開始做。
五十份是吧？
做一鍋！
…
把木魚花和昆布熬高湯，然後加入豆腐和味增。
一個簡單的味增湯幾乎沒有費什麼力。
那邊的沙拉更是簡單。
基本上只要拼裝一下。
唯一有難度的是眼前這塊牛排，這塊牛排是肉眼牛排。
都是以前見到過的食材。
“這個菜果然沒什麼難度啊，是一個走量的菜。”
肉眼的部位脂肪含量很豐富，是最適合煎着喫的牛排部位之一。
把牛排的表面水份仔細擦乾之後，許舟就開始煎牛排了。
滋啦啦的油熱了之後。
牛排被放在了鐵板上開始煎，很快，那肉眼的油脂逐漸被油煎得融化了之後，脂香瞬間飄出來。
…
似乎是爲了干擾。
很快大門裏衝過來五十個顧客，他們一窩蜂的湧過來。
“我要一份！”
“我也要一份！”
幾乎把攤位整個團團圍住。
許舟卻是十分淡定，掃了他們一眼，平靜的做着手裏的事。
五十個？
才區區五十個而已。
自己在店裏的時候，那別說一道菜了，那是要做四道菜的。
煎牛排。
盛湯。
拼裝沙拉。
甚至一塊鐵板上還能同時煎上十份。
整個密密麻麻擺滿了牛排。
…
肉眼牛排適合五到七成熟。
在一百四十度到一百六十度的時候會產生美拉德反應，而這也是煎或者是炙烤的時候好喫的關鍵。
許舟對這個美拉德反應那是駕輕就熟，在感受到鐵板的溫度差不多了的時候，就把牛排放上去。
牛排不可經常翻面，而且在五分熟的時候，內部溫度是六十到六十三度。
這些知識就如同刀刻一般刻在自己的腦海裏。
煎牛排的時候，許舟一邊煎，一邊估算時間，甚至還能一邊打湯，裝鹽漬薑片，米飯也給全部一份份打好。
甚至牛排到時間了還記得去統一翻面。
不到八分鐘，十份牛排就全部做出來了。
旁邊的老師看得目瞪口呆。
“這是新生嗎？”
“現在的插班生這麼強了嗎？”
這一看就知道一定是在店裏做過的，手上功夫很強，對溫度計算能力，對時間的把控能力都是頂尖的。
連一分鐘都沒有浪費。
在做完五十份的時候，時間甚至還剩下了二十多分鐘。
最後一份。
是給眼前這個老師的。
他看着眼前這一份套餐，切了一塊牛排放在嘴裏。
(本章完)
許舟的醬汁很快就做好了。??優1±.品:&×小?×說<@?網×= $=?更?}\新?-.最+,全·?;
竟然是完美的如布丁又如慕斯狀有着一點凝固卻又順滑的醬料狀態。
“這個應該還不錯。”
湊近聞了聞，還能聞到那醬料散發出來的奶油和黃油攪拌後的醇香的奶香，是非常濃郁的一款醬料。
就是容易長胖了點。
“好了。”
“第一步做完了。”
許舟鬆了口氣，又仔細的看第二步。
【水波蛋：蛋、水、醋】
仔細的看了一眼。
“？”
爲什麼有醋？
許舟一臉茫然，看着這個醋的時候，仔細思考。
醋的酸味和這個蛋黃醬那是一定不搭的。
如果是要讓整個醬料變得清爽的話，會有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋強。
這個醋反倒會對味道進行破壞。
“加到水裏的？”
“除了加到水裏，總不能是加到雞蛋裏吧？”
許舟盯着這個水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到鍋加熱。
雞蛋在多少度凝固這個事自己是知道的，畢竟昨天做黃金蛋炒飯的時候就查過。
等到水溫到了六十五度的時候，許舟就往裏邊倒了一點醋，然後直接把雞蛋加了進去。
正要加雞蛋的時候，他的手又縮了回來。
等等。
如果要保持雞蛋美觀的話，要煮出來水潤光滑，那一定是那些累贅的東西都得留在鍋裏。
這些零散的蛋白總不能是打圈圈甩掉吧？
可如果不甩掉的話，怎麼做出來那麼光滑漂亮的蛋？
果然。
這就是考覈的難點了吧？
這次的考覈雖然給了菜譜，但是菜譜都是最簡單的描述，沒有具體的難點做法，反而需要自己思考。
…
許舟看了一眼旁邊的好幾顆蛋，直接就開始試驗了。
先是試驗直接把雞蛋打進去，結果凝固得倒是快了，但是散掉的雞蛋白還是黏連在了雞蛋上。
整個雞蛋看起來像是一大團，雖然成功的做出來了流心，但是卻很醜。
失敗。
第二個雞蛋。
許舟試圖用筷子把黏連物弄開，但是還是沒有那種圓溜溜整顆光滑的感覺直到第三個蛋。
許舟怒了。
一邊攪動着水，一邊瞪着這鍋水，就不信不能把那些散開的蛋白甩開。
在攪動得最快的時候，把一顆蛋打了進去。
可在這樣的做法下。
驚訝的發現，打進去的雞蛋不僅沒有甩開蛋白，反而整個雞蛋沿着水攪動的向心力聚攏，順着水流聚攏成了一顆光滑圓潤的水波蛋。
許舟：“……”
原理全錯，結果全對。
許舟看着眼前這顆蛋，抬頭瞄了一眼那邊已經懵了的金髮少女。
“你你你……”
她看着眼前這完美圓潤的水波蛋，驚呆了。
第一次就能直接做成功嗎？這怎麼可能？
她站了起來，盯着許舟面前這個蛋，忍不住問：“你之前做過水波蛋？”
許舟搖頭：“沒有，第一次做。”
“第一次？”
金髮少女震驚：“可你剛剛的手法非常正確！”
“你知道雞蛋會隨着水流動的向心力而聚攏的原理？只有有了一個向心力之後，雞蛋纔不會變得散，老，纔會出來完美光滑的水波蛋。”
許舟張了張嘴，還是誠實的說了：“我不知道，但是我嘗試了一下。”
“……”
金髮少女只覺得不可思議。
他剛剛的整個思考過程，她都是看在眼裏的。
儘管還沒有嘗這個味道。
但是就光眼前許舟的思考能力，和敢嘗試的能力，以及對溫度的控制能力，就足以通過插班生考覈。
…
最難的兩個步驟已經完成了。
在水波蛋和醬料都做好了之後，再煎海鮮，煎鬆餅，那簡直是許舟的統治區。
幾乎是毫不費力的把海鮮和鬆餅處理好。
被煎出了油脂香味的海鮮，再蓋上了一顆圓潤的水波蛋，還淋上了濃郁的醬汁。
當切開水波蛋，醬汁和水波蛋的流心混在一起，緩緩流下來和海鮮的油脂香味混合的時候，那香醇的味道帶着致命的吸引力。
“好香！”
“我切一個，你切一個！”
許舟自己切開一個喫，然後又把另一個拼裝好的遞了過去。
剛喫上一口。
那蛋黃流心的香味香醇濃厚，滋味濃郁，混合着海鮮的汁水更是層次豐富整個牙齒咬下去，柔嫩香滑的雞蛋伴隨着被煎好的蟹肉，柔嫩的肉幾乎在雞蛋裏就散開了，露出了清甜的味道。
好喫至極。
當完美的成品被擺上來的時候，金髮少女看着眼前這道菜，眼神極其複雜。
她小心翼翼的用刀觸碰了一下雞蛋，在觸碰的瞬間，雞蛋的蛋黃一點點流了下來。
整個水波蛋光滑圓潤，在燈光下都泛着光。
…
金髮少女看着上邊這一層紅色的調料，忍不住問：“你這上邊加的是什麼？”
“紅椒粉。”
許舟呲牙：“我看你那托盤裏有這個紅椒粉和黑松露，黑松露我沒加，但是這個紅椒粉應該是灑在上邊的。”
“好吧，你是有點聰明。”
金髮少女雖然不想承認。
但是眼前的青年不管是任何細節提示，他都能注意到，他的最強的天賦，看來就是他那愛思考的大腦。
她小心翼翼的嚐了一口雞蛋。
舌尖觸碰到蛋黃的時候，她驚訝的發現，眼前的雞蛋竟然火候控製得剛剛好。
恰到好處的流心狀態，輕輕嘬上一口，蛋液完全流入了嘴裏，鮮香醇厚至極。
儘管醬料上檸檬汁和蛋黃醬的比例還不夠精準，但是卻依然是一道好的料理。
柔嫩的雞蛋裏的流心的蛋黃格外香醇，一刀切開。
漂亮圓潤雞蛋裏的流心往下一直流入海鮮裏，和海鮮汁混在一起。
頂級的海鮮被許舟處理得極好，恰到好處的用黃油煎出了油脂香味，在伴着香醇的雞蛋吞下去的時候，只覺得整個人精神都彷彿泡在香醇暖洋洋的溫泉裏。
…
最先品嚐到的是雞蛋流心嫩滑的香醇味道。
在牙齒徹底咬開雞蛋的時候，就能品嚐到蟹肉混着流心蛋液的鮮到極致的口感。
那鮮滑的味道，那蟹肉被脂肪煎出焦香的脂香味後，混着蛋液一口吞下去的感覺，爲原本油潤新鮮的鮮味裏增加了一抹香醇。
一口吞下去，滿足至極。
那層層鮮香的感覺，卻又極爲有層次。
光是喫着就能感覺到廚師對於煎以及溫度恐怖的掌控力。
“嗯，還行。”
金髮少女閉着眼睛喫，一邊喫一邊還忍不住皺眉仔細品味。
“我在這道料理裏，竟然感受到了和肉魅一般對炙烤水份溫度的掌控能力，以及阿爾迪尼，甚至是幸平…”
“這很複雜，很奇怪。”
“但是你合格了。”
儘管她不明白爲什麼許舟會有這麼強的天賦，但是卻不得不說，哪怕光是他這一份拿到了一個這麼簡單的菜譜，卻能完成出這樣水準的料理。
雖然不是完美的狀態。
但是一定合格了。
金髮少女走的時候，還回頭看了一眼，輕哼：“算你有點本事，看來他們說的是真的。”
“你確實有點天賦。”
等到她走了之後，許舟才聽到了插班生通過考覈的提示。
【考覈通過！】
【當前集訓牛排套餐可學習】
…
這一次集訓牛排的學習是在遠月度假村。
許舟一到遠月度假村的料理室的時候，一抬頭就看到了這一次教菜譜的黑頭髮眯眯眼老師。
“因爲是單獨給你加課，所以課程是單獨收費的。”
“這個你應該知道吧。”
眼前人是壽司店店長，也是畢業於遠月。
他眼神看過來：“你和他們也一樣，必須要在一個小時內做完這五十個人的套餐，不然失去插班生資格。”
許舟：“……”
後面的菜學起來真是越來越麻煩了。
果然還是以前只跟小紅毛學菜的時候簡單。
…
讓許舟意外的是，眼前的這人完全沒有要給自己講解的意思，直接做一遍，把一個套餐擺在面前。
“分量，水準，都要達到這個水平，不然就重做。”
“看清楚了嗎？”
許舟看了一眼，在看到了眼前這個套餐的時候，只能點頭自己嘗試着做。
這個醃製的鹽漬薑片還好是成品，並不是需要自己做的。
畢竟醃薑片那可是要提前做的。
而這個味增湯的話，做法也比較簡單。
木魚花和昆布，都是自己經常遇到的食材。
許舟先從湯品開始做。
五十份是吧？
做一鍋！
…
把木魚花和昆布熬高湯，然後加入豆腐和味增。
一個簡單的味增湯幾乎沒有費什麼力。
那邊的沙拉更是簡單。
基本上只要拼裝一下。
唯一有難度的是眼前這塊牛排，這塊牛排是肉眼牛排。
都是以前見到過的食材。
“這個菜果然沒什麼難度啊，是一個走量的菜。”
肉眼的部位脂肪含量很豐富，是最適合煎着喫的牛排部位之一。
把牛排的表面水份仔細擦乾之後，許舟就開始煎牛排了。
滋啦啦的油熱了之後。
牛排被放在了鐵板上開始煎，很快，那肉眼的油脂逐漸被油煎得融化了之後，脂香瞬間飄出來。
…
似乎是爲了干擾。
很快大門裏衝過來五十個顧客，他們一窩蜂的湧過來。
“我要一份！”
“我也要一份！”
幾乎把攤位整個團團圍住。
許舟卻是十分淡定，掃了他們一眼，平靜的做着手裏的事。
五十個？
才區區五十個而已。
自己在店裏的時候，那別說一道菜了，那是要做四道菜的。
煎牛排。
盛湯。
拼裝沙拉。
甚至一塊鐵板上還能同時煎上十份。
整個密密麻麻擺滿了牛排。
…
肉眼牛排適合五到七成熟。
在一百四十度到一百六十度的時候會產生美拉德反應，而這也是煎或者是炙烤的時候好喫的關鍵。
許舟對這個美拉德反應那是駕輕就熟，在感受到鐵板的溫度差不多了的時候，就把牛排放上去。
牛排不可經常翻面，而且在五分熟的時候，內部溫度是六十到六十三度。
這些知識就如同刀刻一般刻在自己的腦海裏。
煎牛排的時候，許舟一邊煎，一邊估算時間，甚至還能一邊打湯，裝鹽漬薑片，米飯也給全部一份份打好。
甚至牛排到時間了還記得去統一翻面。
不到八分鐘，十份牛排就全部做出來了。
旁邊的老師看得目瞪口呆。
“這是新生嗎？”
“現在的插班生這麼強了嗎？”
這一看就知道一定是在店裏做過的，手上功夫很強，對溫度計算能力，對時間的把控能力都是頂尖的。
連一分鐘都沒有浪費。
在做完五十份的時候，時間甚至還剩下了二十多分鐘。
最後一份。
是給眼前這個老師的。
他看着眼前這一份套餐，切了一塊牛排放在嘴裏。
(本章完)