兩個人就誰掌廚的問題展開了拉鋸戰。
最終,景文博取得了“勝利”,今天中午將由李落學廚。
觀衆們全都眼前大亮,這其實也是他們希望的結果。
因爲他們也想看李落掌廚。
那麼,李落會做哪幾道菜?讓人非常期待!
本來應該是客人點菜的。
不過,既然李落掌廚了,那就由三位主人點菜好了。不過,三位主人要自己準備他們所點菜要用到的食材。
三位主人都點頭表示,這是自然。不可能在讓李落掌廚的同時,還讓李落負責準備食材不是。
他們倒是也想,但觀衆們肯定不會同意。
這讓觀衆們全都再一次莞爾。
三位主人在考慮要點什麼菜?節目第十一期了,終於輪到他們點菜了。
不過,由於食材需要他們自己負責,這菜就不能亂點。點了之後所需食材不好弄,這不是自己爲難自己嗎?
思考一陣後,景文博首先眼前一亮,說道:“李落老師,我點一道荔枝肉。可以嗎?”
李落道:“荔枝肉是福省福州的一道傳統名菜,主食材爲豬肉和荸薺。所需食材比較簡單。豬肉可以換,但荸薺呢?也能夠換嗎?節目組有準備這種食材嗎?”
“荸薺不用換。”景文博笑着繼續說道,“前幾天我在附近溜達的時候,看到一塊水田裏有野生荸薺,我們直接去挖就行。”
“哦?”李落笑道,“沒想到這裏還有野生荸薺。不過,這個時候的荸薺有沒有成熟?景導有沒有挖幾個上來看看?”
荸薺,又叫做馬蹄,是一種多年生草本植物,長在水田、沼澤等有淺水的地方。
全國很多地方都有,成熟時間差異比較大。有些地方在夏天成熟,也有些地方要到了冬天才成熟。
湘省這邊的荸薺成熟時間雖然比較早,但現在是不是太早了一點?
景文博搖頭,“倒是沒有去挖。不過,看其植株形態,應該差不多已經成熟了。等一下我們去挖來看看。”
李落點頭,“好!”
何遠這個時候說道:“荸薺我認識,也喫過。但荸薺植株長什麼樣?還從來沒見過,待會兒我得好好看看。”
楚清則說道:“荸薺是不是又叫做馬蹄、慈姑、茨菇等?我也喫過。”
李落說道:“荸薺的確又叫做馬蹄。不過,不叫做慈姑。荸薺和慈姑是兩種完全不同的食材。雖然都長在水裏,但兩者不管是植株形態,還是塊莖形態都有非常明顯的區別。另外,茨菇就是慈姑,‘茨菇”是慈姑的不規範寫
法。”
楚清道:“荸薺和慈姑是兩種食材嗎?我一直以爲它們是同一種食材。”
隨後拿出手機先後搜索了一下兩種食材,區別還真是很明顯。
之後,何遠、楚清二人也都點好了菜。
開始準備食材。
先去挖荸薺,五個人一起去。
景文博帶領大家出發。
走了幾分鐘之後,來到一塊水田邊上。
景文博指向一些長在水裏的植株,對李落說道:“李落老師,你看一下是不是荸薺?我看着應該是。”
李落點頭,“確實是,數量還不少。”
原來荸薺長這樣。
何遠、楚清兩個人都是第一次見到荸薺植株,頗有些稀奇。
凌清雪早就見過了,所以並不稀奇。
電視機前的觀衆們有很多人都知道荸薺,但也只是知道荸薺可使用部位的樣子,對於植株大部分人都從來沒見過,甚至不知道荸薺是長在水田裏的。
這個時候也同樣非常稀奇。
荸薺確實是荸薺,就是不知道成熟了沒有?下去挖一株看看就知道了。
感覺應該確實是已經成熟了。
李落、景文博兩個人都脫掉鞋襪,下到水裏。然後各自選了一株荸薺,順着莖稈往下,用手將下面的莖塊從泥裏挖了出來。
個頭不大,但確實已經成熟了。
野生的個頭不大很正常。
景文博大喜,荔枝肉是能喫上了。
這道菜豬肉和荸薺爲主食材,將豬肉切成十字花刀,再加上荸薺果肉是白色的,成菜看着像荔枝,所以叫做荔枝肉。
當然,荸薺也可以直接生喫。
口感生脆,略有甜味,還是不錯的。
有人擔心生喫會有寄生蟲,這個確實不排除有寄生蟲的可能。
不過,削皮之後再喫的話,一般情況下問題不大。
荸薺已經成熟,李落、凌清雪、何遠、楚清幾人也同樣高興。之後李落、景文博兩個人繼續挖。
很快就挖了四五十個。
差不多夠了。
在挖荸薺的過程中,李落髮現這塊田裏還有很多田螺。這個時候說道:“你們要喫田螺不?要喫的話,我給你們加個菜。”
田螺?
楚清道:“田螺的寄生蟲很多,是不是最好還是不要喫?”
李落道:“寄生蟲多的是福壽螺。田螺只是可能會攜帶少量寄生蟲,但高溫能夠將他們徹底殺死。所以,田螺是完全可以喫的。而且還是一種藥用食材,有清熱養陰、利溼解毒等功效。”
何遠又說道:“田螺確實可以喫。只是很多人分不清田螺和福壽螺,怕喫錯,所以不敢喫。”
景文博從水裏抓起一隻田螺,說道:“這田裏螺螄確實很多。就是田螺和福壽螺確實不太好分辨。這是田螺嗎?”
李落點頭,“是田螺。田螺和福壽螺的區別其實還是很明顯的,經驗豐富的人一眼就能分辨出。這裏基本上都是田螺,可能會有少量福壽螺混在其中,但我能夠將它們挑出來。”
景文博、何遠、楚清三人自然都相信李落,聽李落這樣說,那還猶豫什麼?
加菜!
必須加菜!
平時基本上不會喫田螺。在外面喫飯哪怕有田螺也不會點,怕廚師處理不到位,不敢點。但李落親自處理的,他們絕對敢喫!
想不到來挖荸薺,還挖出了這樣一個驚喜。
三個人都很期待!
凌清雪也很期待,結婚這麼年了,李落只做過一次田螺喫。
“李落老師,我們繼續抓田螺。”景文博興匆匆的說道。
李落點頭。
兩個人又開始抓田螺。
何遠也來了興趣,也脫掉鞋襪下到田裏一起抓田螺。